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Jamón ibérico de cebo BELLOTERRA. D.O. Los Pedroches. Peso: 8,5 Kgr.
 
 Jamón Ibérico de cebo de campo procedente de cerdos de raza ibérica criados en dehesa en libertad fuera del periodo de
245,84  € 

El cerdo de cebo es aquel en que la fase de engorde se deja en libertad en la dehesa, alimentado de pastos y piensos a base de cereaales, legumbres y oleaginosas.

No se permite más de 12 animales por hectárea y para que los animales hagan suficiente ejercicio la distancia entre comederos y bebederos es de 100 metros como mínimo.

12 a 18 meses de curación.

Forma exterior: Alargada, estilizada, perfilada mediante el corte serrano en «V». Conserva la pezuña.

Coloración y corte: Color rosa al rojo púrpura y corte con grasa infiltrada entreverada en la masa muscular.

Sabor y aroma: Carne de sabor dulce o poco salado con un aroma muy agradable y peculiar.

Textura: Poco fibrosa.

Grasa: Brillante, color blanco-rosácea amarillenta, aromática y de agradable sabor.


 

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IMPORTDELICIA21 S.L. Inscrita en el Registro Mercantil de Alicante.
Tomo: 3615, Libro: 0, Folio: 128, Sección: 8, Hoja: A 130585.
Inscripción 1ª del 20 de Junio de 2012.

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